segunda-feira, 2 de junho de 2014

76 Maneiras do Açúcar Acabar com sua Saúde



Que o açúcar branco faz mal para a saúde isso todos nós já sabemos. Mas, quais são realmente os malefícios do açúcar e de que formas ele pode acabar com a sua saúde?
Além de destruir a homeostase do organismo (manutenção de condições estáveis para as células), o excesso de açúcar pode causar várias outras consequências graves no seu organismo.
Conheça agora os malefícios do açúcar branco
Segue uma lista de problemas metabólicos causados pelo açúcar branco, retirados de várias revistas médicas e outras publicações científicas, para que você entenda melhor o que este vilão pode fazer no seu organismo.
76 modos do açúcar acabar com sua saúde:
1. Pode desativar o seu sistema imunológico e prejudicar suas defesas contra doenças infecciosas.
2. Desorganiza as relações entre os sais minerais no organismo: provoca deficiência de cromo e cobre; interfere na absorção de cálcio e magnésio.
3. Pode provocar um aumento rápido de adrenalina, de hiperatividade, de ansiedade, de dificuldade de concentração e de irritabilidade em crianças.
4. Pode provocar um aumento significativo no nível total de colesterol, triglicerídeos e mau colesterol, e reduzir o do bom colesterol.
5. Provoca a perda de elasticidade e funcionalidade dos tecidos.
6. Alimenta as células cancerosas e está relacionado ao desenvolvimento de câncer de mama, ovário, próstata, reto, pâncreas, trato biliar, pulmão, vesícula e estômago.
7. Pode aumentar o nível sanguíneo de glicose em jejum e provocar, como reação, hipoglicemia.
8. Pode piorar a visão.
9. Pode provocar muitos problemas do trato gastrointestinal, como gastrite, indigestão, má absorção em pacientes com doença intestinal funcional, aumento do risco de doença de Crohn, colite ulcerativa.
10. Pode provocar o envelhecimento prematuro.
11. Pode levar ao alcoolismo.
12. Pode acidificar a saliva, estragar os dentes e provocar doença periodontal (das gengivas).
13. Contribui para a obesidade.
14. Pode provocar doenças autoimunes como artrite, asma e esclerose múltipla.
15. Ajuda muito na infecção descontrolada de Candida Albicans (fungo).
16. Pode provocar cálculos de vesícula.
17. Pode provocar apendicite.
18. Pode provocar hemorroida.
19. Pode provocar varizes.
20. Pode elevar a resposta de glicose e insulina em usuárias de contraceptivos orais.
21. Pode contribuir para a osteoporose.
22. Pode provocar uma queda na sensibilidade à insulina, provocando assim um nível elevado e anormal de insulina e, finalmente, diabetes.
23. Pode reduzir o nível de vitamina E.
24. Pode aumentar a pressão sanguínea sistólica.
25. Pode provocar sonolência e redução da atividade em crianças.
26. Sua ingestão elevada aumenta o nível de produtos glicosados avançados – PGA (moléculas de açúcar que se ligam às proteínas do corpo), danificando-as.
27. Pode interferir na absorção de proteínas.
28. Provoca alergias alimentares.
29. Pode provocar toxemia durante a gravidez.
30. Pode contribuir para o eczema em crianças.
31. Pode provocar aterosclerose e doença cardiovascular.
32. Pode prejudicar a estrutura do DNA.
33. Pode modificar a estrutura das proteínas e causar uma alteração permanente na maneira como agem no corpo.
34. Pode fazer a pele envelhecer ao mudar a estrutura do colágeno.
35. Pode provocar catarata e miopia.
36. Pode provocar enfisema.
37. Sua ingestão elevada pode prejudicar a homeostase fisiológica de vários sistemas do organismo.
38. Reduz a capacidade de funcionamento das enzimas.
39. Sua ingestão é mais alta em portadores de mal de Parkinson.
40. Pode aumentar o tamanho do fígado ao fazer as células do órgão se dividirem e aumentar o nível de gordura no mesmo.
41. Pode aumentar o tamanho dos rins e produzir mudanças patológicas no órgão, como a formação de cálculos renais.
42. Pode danificar o pâncreas.
43. Pode aumentar a retenção de fluidos no organismo.
44. É o inimigo nº 1 do funcionamento do intestino.
45. Pode danificar o revestimento dos capilares.
46. Pode deixar os tendões mais frágeis.
47. Pode provocar dores de cabeça e enxaquecas.
48. Pode reduzir a capacidade de aprendizado, afetar negativamente as notas das crianças e provocar transtornos de aprendizagem.
49. Pode provocar o aumento das ondas cerebrais delta, alfa e teta e assim alterar a capacidade de pensar com clareza.
50. Pode provocar depressão.
51. Pode aumentar o risco de gota.
52. Pode aumentar o risco do mal de Alzheimer.
53. Pode provocar desequilíbrio hormonal, como aumentar o nível de estrogênio em homens, exacerbar a TPM e reduzir o nível de hormônio do crescimento.
54. Pode provocar tonturas.
55. As dietas ricas em açúcar aumentam os radicais livres e o estresse oxidativo.
56. As dietas com muita sacarose em indivíduos com doença vascular periférica aumentam significativamente a adesão das plaquetas.
57. Seu consumo elevado por adolescentes grávidas pode levar a uma redução substancial da duração da gravidez e está associado à duplicação do risco de ter um bebê pequeno demais para a idade gestacional.
58. É uma substância que vicia.
59. Pode embebedar, como o álcool.
60. Dado a bebês prematuros pode afetar o volume de dióxido de carbono que produzem.
61. Seu consumo em excesso pode aumentar a instabilidade emocional.
62. É transformado em quantidade 2 a 5 vezes maior de gordura na corrente sanguínea do que o amido.
63. Sua absorção rápida promove a ingestão excessiva de comida em obesos.
64. Pode piorar os sintomas de crianças com transtorno de déficit de atenção e hiperatividade (TDAH).
65. Afeta negativamente a composição de eletrólitos da urina.
66. Pode reduzir a capacidade de funcionamento das glândulas adrenais.
67. Tem potencial de provocar processos metabólicos anormais em indivíduos saudáveis normais e promover doenças crônicas degenerativas.
68. A alimentação intravenosa com água açucarada pode interromper o fluxo de oxigênio para o cérebro.
69. Pode aumentar o risco de poliomielite.
70. Sua ingestão elevada pode provocar convulsões epilépticas.
71. Provoca pressão alta em pessoas obesas.
72. Em unidades de tratamento intensivo, a limitação de açúcar salva vidas.
73. Pode provocar a morte celular.
74. Em centros de reabilitação juvenil, quando as crianças passaram para uma dieta com pouco açúcar houve uma queda de 44% do comportamento antissocial.
75. Desidrata recém nascidos.
76. Pode provocar males das gengivas.
Fontes:
Viva Plenamente: Os malefícios do açúcar branco
Nancy Appleton Books

segunda-feira, 22 de julho de 2013

O custo humano e ecológico do açúcar



Nenhuma barrica de açúcar chega à Europa isenta de sangue.

Helvétius
Durante o século XVI a Europa comprava especiarias da Índia, mercadorias da China, e roubava ouro e marfim da África. O açúcar já era conhecido há séculos, mas era uma especiaria raríssima e caríssima. Depois que os portugueses aprenderam a fabricá-lo e especialmente depois de descoberto o Brasil e da brilhante idéia de produzir açúcar aqui, essa mercadoria começou a deixar de ser um luxo de poderosos e a ser consumida por massas cada vez maiores de europeus. E como ainda era cara tratava-se de um bom negócio, certamente um excelente negócio, tanto que era disputado a tapas, ou melhor a canhoneiras, por espanhóis, portugueses, holandeses, franceses e ingleses - e, no meio do
cenário de guerra quase permanente tiroteio, índios e negros. 
Para produzir açúcar no Brasil era necessária uma força de trabalho abundante e barata. Ia ser difícil levar homens livres da Europa para trabalharem para um latifundiário no Brasil; eles estavam mais inclinados a vir em busca de um pedaço de terra para cultivar visando o enriquecimento próprio. O índio foi escravizado por um curto período, mas era difícil convencê-lo a trabalhar na fabricação de açúcar, e além do mais a Coroa Portuguesa não ganhava nada com isso.
Para sustentar a produção de açúcar foi criado o tráfico de escravos negros da África, a maior migração forçada que a História registra , ainda segundo Werneck Sodré. A Metrópole portuguesa vendia caríssimo as concessões para a exploração do tráfico negreiro, e com isso ganhava dinheiro nas duas pontas, no tráfico de açúcar e no de negros.
147 Fonte: www.roche.com.br.

148 Sodré, Nelson W. Formação da sociedade brasileira. Rio de Janeiro: José Olimpyo, 1944, p.110.

O tráfico tinha um desenho triangular, os capitalistas que o exploravam levavam da Europa tecidos baratos e bebidas alcoólicas para a África; lá enchiam o porão dos navios de negros que eram levados para a América como escravos; e voltavam para a Europa com os navios cheios de açúcar.
O negro africano também não se dispunha a trabalhar de bom grado para o senhor de engenho. As condições de trabalho na produção de açúcar nos tempos coloniais eram duríssimas. Vejamos o testemunho do cronista francês Pierre Morreau, que esteve no Brasil entre 1646 e 1648: Se alguém deixasse de executar no tempo prescrito o que havia sido determinado, era amarrado e garroteado, na presença de todos os outros escravos reunidos, e o feitor ordenava ao mais forte e vigoroso que desse, sem interrupção, no faltoso duzentas a trezentas chicotadas, desde a planta dos pés até a cabeça, de sorte que o sangue escorria de todas as partes; a pele toda rasgada de golpes era untada com vinagre e sal, sem que ousassem gritar ou gemer, sob pena de receber o dobro. Algumas vezes, segundo a
que uma luva, eram reenviados ao serviço .149 Diante de tais argumentos o negro africano gravidade da falta, esse castigo, ou melhor essa tortura, era repetida dois ou três dias consecutivos. Ao sair dali eram presos em lugar escuro e, no dia seguinte, mais submissos 
foi persuadido a trabalhar no fabrico de açúcar.

Desde que eram capturados no meio do mato, por seus próprios irmãos de cor, lá na África, e trocados por bugigangas, os negros eram jogados num navio, não à toa chamado de tumbeiro, que saía da África lotado de homens e chegava ao Brasil com 30 ou 40% deles a menos - morriam na viagem, de fome ou maus tratos. No canavial trabalhavam como burros de carga 14 horas por dia. Sua vida útil variava de sete a dez anos. 

A produção de açúcar exigia a plantação de extensos canaviais. Como disse  as árvores, secando o mato, afugentando e destruindo animais e até os índios.  O Gilberto Freyre, o canavial entrou aqui como um conquistador em terra inimiga: matandocanavial destruiu 3/ 4 partes da Mata Atlântica nordestina pela queimada. Ainda nas palavras de nosso sociólogo poeta, a fogo é que foram se   abrindo no mato virgem os claros por onde se estendeu o canavial civilizador mas ao mesmo tempo devastador .
A monocultura da cana destruiu, em grande parte, a diversidade biológica da Zona da Mata. Com a destruição das matas para a cana dominar sozinha, o roxo dessa terra nua (crua), a natureza do nordeste - a vida toda deixou de ser um todo harmonioso para se desenvolverem relações de extrema ou exagerada subordinação: de umas pessoas a outras,de umas plantas a outras, de uns animais a outros; da massa inteira da vegetação à canaimperial e todo-poderosa; de toda a variedade da vida humana e animal ao pequeno grupode homens brancos , conclui Gilberto Freyre.
Ao custo dessa matança de índios, da destruição de florestas, da biodiversidade e do solo, do  desequilíbrio ecológico e meteorológico, e do fato de milhões de negros terem sido arrancados de sua terra natal para serem queimados como carvão nos fornos dos engenhos de açúcar, os portugueses produziram muito açúcar que ia parar na Europa.
revendiam-no para o resto da Europa. Os holandeses, por ocasião da União Ibérica, com Os portugas produziam o açúcar bruto e capitalistas holandeses refinavam-no emedo de perderem para a Espanha sua fonte de matéria-prima, decidiram invadir e tomar na marra o filé mignon da zona açucareira do Brasil, Pernambuco e adjacências. Depois essa região voltou para as mãos de Portugal mediante novas e memoráveis guerras.

149 Apud Avancine, Elza G. Doce inferno. São Paulo: Atual, 1991, p. 51.

150 Freyre, Gilberto. Nordeste. Rio de Janeiro: José Olimpyo, 1937, p. 95.

Isso tudo aconteceu no contexto do latifúndio, da escravidão, da monocultura de
cana e do engenho de açúcar.
Fecha o pano e vamos dar um pulo para outro cenário, poucos séculos depois. O latifúndio continuou o mesmo, o Brasil continua sendo o país em que se encontram as maiores propriedades do planeta, extensões de terra nas quais cabem países europeus. Não à toa é no Brasil que existe também o maior movimento de trabalhadores sem terra do mundo, agricultores que não dispõem de uma nesga de terra para plantar, num país de dimensões continentais.
A monocultura, em linhas gerais, continua. Talvez seja melhor falar em oligocultura, posto que outras culturas entraram na concorrência: laranja, café e soja. O Brasil tem vocação para ser o grande celeiro do mundo. Ainda hoje é o maior produtor mundial de cana-de-açúcar. O trabalho não é mais escravo desde 1888, embora de vez em quando apareçam na imprensa denúncias da prática da velha e  humilhante forma de escravidão por dívidas ou em troca de um prato de comida. Nas modernas  usinas de açúcar as condições de trabalho não mudaram muito em relação ao antigo engenho colonial, tanto que o ambiente do engenho o padre Vieira o chamou de doce inferno e os trabalhadores da usina chamam de vapor do diabo a neblina quente que impregna a fábrica e que eles respiram. E lá fora no canavial ainda existe o trabalhador temporário, o bóia-fria, alusão à marmita que ele não tem o direito de esquentar para comer.

A destruição da natureza continua, lixiviação do solo, devastação de matas ciliares, contaminação de águas, solo e alimentos. As grandes extensões de plantação de cana continuam a fazer o mesmo mal ao ecossistema que sempre fizeram. O capim gerador de açúcar e álcool continua a se expandir substituindo culturas de alimentos. E agora com a ajuda da ciência estão pretendendo transformar a região do cerrado brasileiro num imenso canavial de cana transgênica.
bilhões de litros de vinhoto151, quase 25 milhões de toneladas de açúcar, o Brasil sacrifica
Para produzir mais de 15 bilhões de litros de álcool e conseqüentes quase 200

quase 5 milhões de hectares de terra fértil e gera uma cordilheira de bagaço de cana. São
perto de 500 milhões de toneladas de cana que viram bagaço. Agora mesmo a ditadura do
açúcar está tentando viabilizar uma indústria poluente de geração de energia a partir da
queima desse bagaço. Espero que pelo menos o Partido Verde ponha a boca no trombone.
E estava preparando-se para avançar sobre o Pantanal matogrossense. Queria instalar 23
usinas de açúcar e álcool no Planalto Matogrossense. Essa intentona dos fabricantes de
açúcar colocou em rota de choque o governador local Zeca do PT e a Ministra do Meio
Ambiente, Marina Silva.
A agroindústria da cana de açúcar já está instalada no Mato Grosso do Sul. O
problema é que os usineiros queriam ampliar seus negócios e leis estaduais estavam
obstaculizando seus planos. Zeca do PT então enviou à Assembléia Legislativa um pojeto
de lei que facilitaria a vida dos usineiros. Marina Silva, sabendo disso, fez oposição.
Zeca do PT tentou desqualificar a ministra acusando-a de ter um ponto de vista
amazônico e de não conhecer a realidade do Pantanal. Ora, amazônico significa amplo,
sem querer Zeca elogiou a ministra. Já ele revelou-se um pangaré de antolhos no que diz
respeito à ecologia.
Recentemente uma usina despejou um caldo num rio matando os peixes. Alguém da usina disse

que era melaço, mas provavelmente era vinhoto, resíduo poluente. Para cada litro de álcool
produzido restam 15 litros desse produto.
Do altiplano, onde seriam instaladas as usinas, partem importantes afluentes dos
rios Paraná e Paraguai. Para cada litro de álcool produzido sobram uns 15 litros de um
subproduto poluente: o vinhoto. Sem contar os herbicidas, pesticidas e fertilizantes
utilizados nos canaviais. Conhecendo a consciência ecológica do agronegócio brasileiro, o
destino desse material poluente seriam os rios. Seria o começo do fim do Pantanal
Matogrossense.
Diante do poderoso grupo de pressão das indústrias de açúcar e do fato de que
Zeca do PT conta com a maioria dos deputados, a violência contra o Pantanal parecia
líquida e certa. Para barrar esse processo o militante ecológico, Francisco Anselmo Gomes
de Barros, conhecido como Franselmo, ateou fogo ao próprio corpo durante manifestação
popular de protesto contra a instalação das usinas, na cidade de Campo Grande, em 13 de
novembro de 2005.
Graças a esse gesto extremo o projeto da ditadura do açúcar foi arquivado.
Franselmo imolou a própria vida para salvar a natureza. Nas cartas que deixou ele dizia:
Hoje somos passados para trás por interesses de maus políticos, maus empresários e
PhDs de aluguel. Em termos de Brasil, estamos vendo o barco afundar e ninguém diz
nada . Franselmo deixou mulher e uma filha.
Este livro é sobre açúcar enquanto componente da dieta. Num primeiro
momento a luta é para impedir que o açúcar vá parar na barriga das pessoas. Mais adiante
talvez seja o caso de se extender a luta contra a idéia do álcool como substituto do
petróleo. Porque diante disso tudo fica a pergunta: de um ponto de vista humanoexistencial
vale a pena tanto sofrimento, tanta destruição da natureza se arrastando já há
séculos? Se fosse para alimentar a humanidade, estaria justificado. Mas para alimentar o
tanque de combustível de automóveis particulares, para causar as mais vergonhosas
epidemias da humanidade, e encher de dinheiro os cofres dos traficantes de açúcar, é um
pouco demais... um pouço demais... um pouco demais.

Maneiras como o açúcar pode arruinar sua saúde


Essa relação de prejuízos que o açúcar causa à saúde encontra-se disponível no site da Dra. Nancy Appleton, autora do livro Lick the sugar habit. Originalmente eram 78 Ways, depois foram aumentados pela autora para 124. Atualmente a lista está com 146 itens.

Esses caminhos ou maneiras de o açúcar arruinar sua saúde na verdade são infinitos, basta pesquisar. Por exemplo, fiquei sabendo pela televisão que a DPOC anda matando muita gente. DPOC significa doença pulmonar obstrutiva crônica, doença da qual nunca ouvira falar. Pois bem, liguei o computador e no Google tasquei DPOC + açúcar.
Não deu outra: o primeiro site que aparece traz um artigo da médica Jussara Guerra Rodrigues dizendo, entre outras coisas, que a doença tem a ver com baixo consumo de verduras e alto consumo de açúcar e gordura. Acantose nigricans é o nome de uma doença que se manifesta em forma de manchas escuras que aparecem nas dobras do corpo (pescoço, virilhas, axilas). Trata-se de uma dermatose comum em obesos e diabéticos. Não tenho dúvidas de que esta é mais uma condição causada pelo consumo da dieta açucarada; tem a ver com a glicação do colágeno e com o metabolismo celular prejudicado pelo açúcar.

O açúcar causa distúrbios em vários sistemas do corpo humano: o glandular, o imunológico, o nervoso, o circulatório e especialmente o metabólico; dessa forma abrecaminho para o desenvolvimento de qualquer doença e especialmente de novas doenças.

Todas as funções das células em particular e do organismo em geral estão na estritadependência do metabolismo; o metabolismo representa, pois, a própria razão da existênciados seres vivos, é o fundamento essencial das funções gerais e específicas da matéria viva .Abolir o açúcar da dieta é portanto uma questão de vida ou morte para a humanidade. A lista da doutora Appleton é apenas o começo, ainda temos uma América aser descoberta. A outra alternativa, insisto, é varrer o açúcar da mesa e mandar o Novo Mundo das doenças crônicas fazer companhia à Atlântida.

146 Reasons Why Sugar Is Ruining Your Health

By Nancy Appleton, Ph.D. - Author of LICK THE SUGAR HABIT - www.nancyappleton.com

segunda-feira, 11 de fevereiro de 2013

O que consumir? Açúcar ou Adoçante?

Mas que doenças o excesso de açúcar pode causar no nosso organismo?






Câncer 


Quando consumido, o açúcar tem rápida absorção e, conseqüentemente, a glicose fica maior na circulação. Para equilibrar, o pâncreas libera insulina, que fica nos tecidos, inclusive no mamário.



Quem já tem câncer de mama iniciado e consome muito açúcar corre o risco de acelerar o desenvolvimento da doença porque a insulina vai estimular o crescimento e aumento das células tumorais mamárias. 




Enxaqueca




O consumo de açúcar pode agravar a crise de enxaqueca, sim. Como o controle da glicemia depende também do sistema límbico e o hipotálamo das pessoas que têm enxaqueca funciona mal, as oscilações bruscas da taxa de açúcar no sangue são fatores importantes para piorar a crise.



O quadro de enxaqueca piora porque quando consumimos açúcar, muita insulina é liberada, o que acaba desequilibrando os outros hormônios que afetam o sistema límbico. 

diabetes-tipo-1-e-tipo-2



Diabetes e hipoglicemia



Quem tem vulnerabilidade genética e consome açúcar em excesso, tem probabilidade grande de adquirir essas doenças.







Como foi mencionado, quando consumimos açúcar, a glicose, que é uma fonte de energia, fica aumentada no organismo e é armazenada em forma de gordura.



O pâncreas, por sua vez, libera insulina, hormônio que favorece o acúmulo de gordura abdominal.




Diabete gestacional


A mulher grávida naturalmente libera mais glicose para o crescimento do bebê. Se a gestante comer açúcar em excesso, sobrecarrega o pâncreas, que não dá conta de remover tanta glicose (tanto aquela proveniente do processo natural da gravidez quanto a vinda do consumo exagerado de açúcar) e o organismo acaba ficando resistente a insulina, provocando a diabete gestacional. 







Estrias, celulites e rugas



O colágeno é uma proteína que dá elasticidade e viscosidade à pele. Quando consumimos muito alimentos doces, acontecem ligações cruzadas de colágeno com açúcar.



Essas ligações confusas acabam desestruturando o colágeno. Aí, a pele perde a elasticidade, fica descolorida, inflexível, com rugas, estrias e celulite. Quem come muito açúcar envelhece mais rápido. 






Onde o açúcar esta presente?



O açúcar não é somente aquele pó branco que você vê, ele também esta em refrescos, balas, bolos, doces, enfim, são indispensáveis nas prateleiras dos supermercados, pois é encontrado em diferentes tipos, como o açúcar mascavo, o de confeiteiro, o de cristal, o light e o orgânico.






Mas qual o açúcar mais prejudicial a saúde? Já que existe tantos tipos!



O mais prejudicial a saúde é o açúcar refinado, pois o mesmo não conta com vitaminas, proteínas, fibras e minerais, sendo rico em calorias.

Desta forma, além de aumentar a quantidade de calorias a sua alimentação, quando consumido em excesso poderá provocar desequilíbrio na saúde, facilitando as chances de se desenvolverem diversas doenças, como citamos anteriormente. 



O que é aconselhável?



O mais aconselhável é diminuir a ingestão de açúcar ao máximo, mas isso não significa cortar os doces do seu cardápio.



O segredo é controlar as colherinhas para adoçar o café e usá-lo sempre com moderação.




Qual a quantidade diária que posso consumir?



O consumo diário para manter uma dieta balanceada não deve ultrapassar cinco colheres de sopa.



A criança deve consumir, no máximo, uma porção de açúcar ou doce por dia, o que corresponde a uma colher de sopa de açúcar refinado, achocolatado ou doce caseiro.



O adulto que consome 2500 calorias por dia não deve ultrapassar 250 cal/dia de açúcar. Cada grama do carboidrato contém quatro calorias; logo, o consumo de açúcar deveria ser no máximo de 62,5g que corresponde, em medidas caseiras, a cerca de ½ xícara de chá de açúcar refinado.







Ninguém pode ficar sem consumir algo doce, pois faz bem ao funcionamento do organismo, mas sem exagero pra evitar as doenças citadas acima, quanto ao uso de adoçante, existem inúmeras opções: frutose, aspartame, sucralose, entre outros.



E até mesmo aquelas opções de adoçantes que são utilizadas para preparações culinárias, que podem ser submetidas a altas temperaturas. Todos esses são produtos industrializados.



Tem o stévia que é um tipo de adoçante natural. Porém, nem todos gostam do sabor dos adoçantes, não se acostumam.



Alguns estudos indicam que o consumo excessivo e abusivo de adoçantes podem causar problemas de sáude, porém, não há nada comprovado cientificamente por enquanto, são apenas pesquisas.



Diabéticos devem evitar o consumo de açúcar refinado, mascavo e light e dar preferência aos adoçantes, mas é sempre importante estar atento às recomendações de médicos e nutricionistas.




O refinado perde nutrientes. A opção mais indicada é o açúcar mascavo, já que não passa pelo processo de refinamento, mantendo suas propriedades nutricionais.


Pra finalizar devemos lembrar que o açúcar mata mais de 3 milhões de pessoas por ano, tudo por causa de consumo excessivo de açúcar, se você é amante de coisas doces é hora de começar a maneirar ou caso contrario além de cáries e outras doenças pode acabar entrando na lista desses 3 milhões. Pense nisso!!

Açúcar pode causar câncer


A dose faz o veneno

Os açúcares são necessários para nos dar energia e, em quantidadesmoderadas, contribuem para nosso bem-estar. Altos níveis de açúcar, contudo, podem fazer bem mais do que danificarnossas células, levando a condições mais graves, como o diabetes.

Pesquisadores espanhóis acabam de demonstrar que elevados níveis deaçúcar no sangue também aumentam o risco de câncer.

Do açúcar ao câncer

Que a obesidade é uma das principais causas do diabetes é algo que temsido demonstrado em vários estudos.Níveis elevados de açúcar no sangue são características tanto daobesidade quanto do diabetes.

Por outro lado, pessoas com diabetes têm até duas vezes mais chance dedesenvolver cânceres de cólon ou de pâncreas do que a população em geral. O que ainda necessitava de esclarecimento é a conexão entre obesidade ediabetes, de um lado, e o câncer do outro.

Beta-catenina

Um mecanismo-chave nessa conexão acaba de ser descoberto pela equipe a Dra Custodia Garcia-Jimenez, da Universidade Rei Juan Carlos.

Os elevados níveis de açúcar no sangue aumentam a atividade de um geneconhecido por acelerar a progressão do câncer.

O estudo mostrou que a capacidade das células do intestino para secretar um hormônio chamado GIP – que otimiza a liberação de insulina pelopâncreas – é controlada por uma proteína chamada β-catenina.

Por sua vez, a atividade da β-catenina é estritamente dependente dosníveis de açúcar no organismo.

O excesso de açúcar pode levar a uma superatividade dessa proteína, quejá se sabe estar envolvida no desenvolvimento de vários tipos de câncer,ao tornar as células “imortais”, evitando a apoptose, ou morte celular programada – esta é uma etapa-chave nos primeiros estágios do câncer.

Prevenção

“Ficamos surpresos ao verificar que alterações em nosso metabolismo,causadas pelo açúcar que ingerimos, impactam nosso risco de ter câncer,”disse a Dra Custodia.

“Nós agora estamos investigando que outros componentes da dieta podem influenciar o nosso risco de câncer. Mudanças de dieta são uma das estratégias de prevenção mais fáceis, que podem potencialmente evitarmuito sofrimento,” concluiu ela.

Açúcar também pode causar dependência

Grupo de cientistas alemães tenta descobrir como o açúcar leva à dependência. Alterações são as mesmas observadas em pessoas viciadas em drogas.

A grande maioria das pessoas não consegue resistir ao chocolate – mesmo quando a vontade é dizer “não”. A suspeita de que o açúcar cause dependência levou pesquisadores do Instituto Central para Saúde Psicológica de Mannheim a mergulharem no tema.

Da mesma maneira que a pessoas se viciam em álcool, tabaco ou outras drogas, os estudiosos tentam compreender quando e por que o açúcar pode causar dependência.

O efeito da comida

Para desvendar a questão, o pesquisador Falk Kiefer submete pacientes acima do peso a uma sessão de ressonância magnética e observa suas reações diante da exibição de imagens de doces, bolos e sorvetes.
Com o experimento, Kiefer descobriu que as imagens ativam o chamado mecanismo de compensação do cérebro em pessoas que apresentam problemas alimentares.

Em todos os casos, foi observada a liberação de dopamina, um neurotransmissor que estimula o sistema nervoso central. Também conhecida como “hormônio da felicidade”, a substância proporciona expectativas positivas e a sensação de bem-estar.

Açúcar e drogas

Esta reação é comparável aos efeitos provocados por drogas ou álcool. 

Quando administrado em doses cada vez mais altas em ratos, por exemplo,o álcool provoca a liberação da dopamina. Quando o animal deixa dereceber a substância, ele demonstra sintomas humanos de abstinência,
como tremores, inquietação e ansiedade.

Sintomas semelhantes são observados quando os ratos recebem água com açúcar. Os pesquisadores encontraram no cérebro dos ratos “viciados em açúcar” as mesmas alterações observadas em pessoas viciadas em drogas.

“Os processos que são liberados no mecanismo de compensação pelo açúcar são, de fato, comparáveis com o álcool e a nicotina”, assegura o pesquisador Rainer Spanagel.

Vício e o cérebro

Além do mecanismo de compensação, o consumo de drogas envolve ainda o circuito cerebral do estresse, liberando neurotransmissores produzidos pelo próprio corpo, como a endorfina e opióides.

Esses neurotransmissores são responsáveis pela sensação de felicidade e causam o vício. Grande quantidade de açúcar transforma os dois sistemas nos ratos, explica Spanagel. O pesquisador acredita que as conclusões possam também ser válidas para pessoas, já que testes com animais na área de dependência química são geralmente aplicáveis a seres humanos.

http://milenar.org/2013/02/07/acucar-tambem-pode-causar-dependencia-alerta-estudo/

sexta-feira, 3 de fevereiro de 2012

Abusar de açúcar é tão nocivo quanto ingerir álcool em excesso, dizem especialistas

Fonte
Por Justin Sullivan 



















Ingerir açúcar demais é tão nocivo para a saúde quanto o abuso de álcool, afirmam três cientistas americanos, que defendem a adoção de restrições ao consumo, como as impostas às bebidas alcoólicas e ao tabaco.


Para reduzir o consumo, os cientistas propuseram adotar uma taxa para as bebidas e os alimentos que contenham açúcar agregado, em particular a frutose, segundo artigo publicado na revista científica Nature.

De acordo com Robert Lustig, Laura Schmidt e Claire Brindis, o consumo abusivo de açúcar é tão nocivo que eles propõem que se proíba a venda de bebidas açucaradas a menores de 17 anos.
Doenças não transmissíveis, como cardiopatias, diabetes ou câncer, contribuem para a morte de 35 milhões de pessoas a cada ano em todo o mundo, afirmaram os especialistas, destacando o papel do açúcar no avanço destas patologias.
Os efeitos do consumo excessivo de açúcar podem ser similares aos do abuso de álcool, favorecendo a hipertensão, o diabetes e os riscos cardíacos.
Segundo o estudo, o consumo de açúcar em todo o mundo triplicou nos últimos 50 anos.