Blog do Açúcar

Abusar de açúcar é tão nocivo quanto ingerir álcool em excesso, dizem especialistas

2012-02-03T06:48:00.000-08:00

Por Justin Sullivan

Ingerir açúcar demais é tão nocivo para a saúde quanto o abuso de álcool, afirmam três cientistas americanos, que defendem a adoção de restrições ao consumo, como as impostas às bebidas alcoólicas e ao tabaco.

Para reduzir o consumo, os cientistas propuseram adotar uma taxa para as bebidas e os alimentos que contenham açúcar agregado, em particular a frutose, segundo artigo publicado na revista científica Nature.

De acordo com Robert Lustig, Laura Schmidt e Claire Brindis, o consumo abusivo de açúcar é tão nocivo que eles propõem que se proíba a venda de bebidas açucaradas a menores de 17 anos.

Doenças não transmissíveis, como cardiopatias, diabetes ou câncer, contribuem para a morte de 35 milhões de pessoas a cada ano em todo o mundo, afirmaram os especialistas, destacando o papel do açúcar no avanço destas patologias.

Os efeitos do consumo excessivo de açúcar podem ser similares aos do abuso de álcool, favorecendo a hipertensão, o diabetes e os riscos cardíacos.

Segundo o estudo, o consumo de açúcar em todo o mundo triplicou nos últimos 50 anos.

Açúcar: Veneno Branco

2012-01-22T10:17:00.000-08:00

Até cerca de 300 anos atrás a humanidade não usava aditivos doces na sua dieta ordinária. Hoje somos uma civilização, consumidora de milhares de toneladas diárias de açúcar.

O açúcar é uma "droga doce e viciante que dissolve os dentes e os ossos de toda uma civilização". Seus efeitos nunca são imediatos, mas lentos, acumulativos, insidiosos, drenando a saúde aos poucos.

O açúcar é descalcificante, desmineralizante, desvitaminizante e empobrecedor metabólico. Açúcar não é "alimento", mas um poderoso

"antinutriente", um grande ladrão.

Paradoxalmente, quem come muito açúcar fica dependente

organicamente do mesmo e tende a ter menos força.

Grandes consumidores de açúcar geralmente são fracos, astênicos, que não podem fazer quase nada sem usar um pouco de doce.

Por ser considerado então como um produto antibiológico, ou antivida", ele está diretamente ligado à causa p/ o surgimento de várias doenças, como a arteriosclerose, o câncer, a leucemias, o diabetes, enxaquecas, as distonias neuro-vegetativas, insônia, asma, bronquite, infecções, pressão alta, diarréias crônicas, perturbações e doenças visuais, problemas de pele, distúrbios glandulares, cáries , problemas de crescimento, osteoporose.

Um dos efeitos mais diretos dos excessos de consumo do açúcar é a hipoglicemia, ou seja, falta de açúcar no sangue. Hipoglicemia é um distúrbio que se manifesta sob variadas formas, determinando mais comumente

langor, fraqueza, sensação de desmaio iminente, Vertigens, tonturas, prostração, angústia, depressão, palpitação cardíaca, sudorese, sensação de irrealidade etc. A depressão provocada é variável, dependendo do

indivíduo, podendo ser ausente ou fraca ou até mesmo extremamente forte, incapacitante. Sabemos que muitas pessoas são tratadas pela

psiquiatria e até internadas por depressão, cuja única origem é hipoglicemia, ou falta de açúcar em demasia, e se pesquisarmos, grande parte desses pacientes usa muito açúcar.

O mecanismo é muito simples: ao consumirmos açúcar em demasia, o organismo, através das células beta das ilhotas de Langherhans do pâncreas, produz muita insulina, que é o hormônio responsável pela "queima" da glicose do sangue. Ora, quanto mais açúcar é consumido, mais insulina é

produzida. Com o tempo, e com o consumo continuado, o pâncreas

produz mais insulina do que o necessário, pois a sua liberação depende da avaliação da intensidade de estímulos gástricos e da dosagem de glicose

proveniente do sistema porta e hepático. Um pouco mais de insulina determina queima a mais de glicose, gerando falta.

Hoje muitas doenças modernas são provocadas pela poluição alimentar, devido a uma nutrição desequilibrada, colaborando também para o surgimento

de doenças como: arteriosclerose, leucemia, diabetes, varizes, enxaquecas. insônia, asma, pressão alta, prisão de ventre, problemas de pele, distúrbios

glandulares, cáries dentárias (e outras doenças da boca), problemas de crescimento, osteoporose, etc.

Postado por HanKarra

http://jorgeroriz.wordpress.com/acucar-branco-veneno-branco/

Açúcar Não é Alimento

2011-06-21T05:13:00.000-07:00

http://pequenaameaca.blogspot.com/2009_11_01_archive.html

Queridos Amigos e Amigas,

Sempre surgem pessoas perguntando: posso colocar açúcar no meu suco
desintoxicante? Posso tomar o limão com açúcar? Posso usar mel? Posso usar
adoçantes?

Enfim, mesmo tendo como ponto de interesse a desintoxicação e um tratamento
de saúde, as pessoas insistem em adoçar a sua grande oportunidade de cura.
Vejamos o quanto de insano (não saudável) existe nesta necessidade.

Até cerca de 300 anos atrás a humanidade não usava aditivos doces na sua
dieta ordinária. Os povos antigos e civilizações passadas não conheciam este
famoso aditivo doce. O mel era usado eventualmente, mais como remédio. Como
remédio!

Este processo histórico prova que o açúcar é desnecessário como alimento.
Foi só a partir dos dois últimos séculos que o açúcar começou a ser
produzido em larga escala e ser consumido de forma cada vez mais intensa.
Cada vez mais purificado, o açúcar de cana (ou beterraba) se transformou em
sacarose branca. Um pó branco.

Hoje somos uma civilização consumidora de milhares de toneladas diárias de
açúcar. O açúcar refinado é o resultado de um processamento físico-químico
que extrai da garapa a sacarose purificada e anidra, usando e adicionando
produtos químicos como clarificantes, antiumectantes e agentes de moagem.
Aditivos químicos, sintéticos
...
realmente necessita é de glicose, ou seja, o tijolo básico dos carboidratos.
Mas essa glicose pode ser facilmente obtida a partir de uma alimentação
balanceada, onde frutas, cereais integrais, legumes e hortaliças são
consumidas diariamente. Ao contrário do que dietas como a do Dr. Atkins e a
de South Beach preconizam (quando evitam o consumo de carboidratos), a
glicose é o principal combustível de ser humano, portanto é muito importante
para o seu pleno metabolismo, quando gera energia de crescimento,
regeneração, movimento, pensamento e manutenção. Assim, consumida da forma
correta, de fontes naturais,
...
correto seria dizer que: "açúcar é uma injeção de glicose na veia, ou seja,
superabundância de energia química concentrada.
E aí reside o problema: açúcar refinado é sempre excesso de energia, acima
das necessidades reais. E, uma vez ingerido, para onde vai este excesso?
• Depósito de gordura corporal nas vísceras, órgãos, sistemas...
• Maior demanda de energia metabólica (estresse metabólico) para contornar
as desarmonias energéticas geradas;
• Envelhecimento precoce, pois a célula só usa o que necessita, todo o resto
passa a ser um "estorvo" metabólico;
• Estímulo excessivo do pâncreas;
• Depressão do sistema imunológico, incluindo problemas como doenças
repetitivas; • Desmineralização orgânica, incluindo problemas de anemia,
dentes e ossos; • Subnutrição pela depressão de enzimas digestivas, portanto
pobre aproveitamento e fixação de nutrientes e;
• Problemas digestivos, gases, constipações, etc.

Ao se consumir um produto extremamente concentrado, isolado, será exigido do
organismo uma compensação química. Ou seja, serão seqüestrados cálcio e
magnésio do metabolismo e das reservas. Então, indiretamente, o açúcar
"rouba" do organismo depósitos destes minerais, e esta carência de cálcio,
magnésio e ferro aumenta quanto maior a ingestão de açúcar. Podemos afirmar
então que o açúcar é descalcificante, desmineralizante, desvitaminizante, um
agente de desarmonização metabólica. *Açúcar não é "alimento", *mas um
"antinutriente".

Lembarmos que no consagrado livro de Willian Dufty - Sugar Blues - ele
considera o açúcar como uma "droga doce e viciante que dissolve os dentes e
os ossos de toda uma civilização".

E o pior, seus efeitos são como o de uma verdadeira droga, lentos,
acumulativos e insidiosos, vão minando a saúde dia após dia, ano após ano.
...
alimentação natural, sem aditivos doces, contém quantidades suficientes de
glicose e energia. Não são necessários aditivos adoçantes nem açúcar.
Já que o açúcar refinado existe e é impossível negar seus prazeres, vamos ao
bom senso, à criatividade, ao adaptar-se? Nestes tempos de modernidade e
high tech, ingerimos muito mais "energia" do que o necessário.
Principalmente porque a humanidade está muito menos física, ao contrário,
mais sedentária.

E, como estamos falando de uma droga, quem consome *muito* açúcar torna-se
um dependente orgânico, e quanto mais intoxicado, mais deseja açúcar, mais
sedentário, porque tende a ter menos força física, emocional e mental.
Grandes consumidores de açúcar geralmente são fracos, astênicos, e acreditam
que não podem fazer nada sem consumir um pouco de doce.
O Brasil, um dos maiores produtores de açúcar do mundo, tem um problema
cultural, pois sua economia iniciou-se pelo cultivo da cana. Infelizmente, o
brasileiro consome cerca de 200 gramas de açúcar/dia. Por extensão são cerca
de 6 quilos/mês ou 72 quilos/ano.

Portanto, a cada 13 anos a pessoa consome 1 tonelada de açúcar. Então um
cidadão brasileiro de 40 anos já fez passar pelo seu organismo algo como 3
toneladas de açúcar.

Referências:

"Relatório Orion" - Dr. Márcio Bontempo - L&PM Editores.
"Sugar Blue" - Willian Dufity -Editora Ground

Fontes: http://somostodosum.ig.com.br/conteudo/conteudo.asp?id=5055 / Revista "O Berro"

Alexandre Pimentel

Escritor, Empresário de E-Commerce e Educador

www.alexandrepimentel.com.br

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Twiter: @pimentelverde

Sem Açúcar Com Afeto, Sonia Hirsch

2010-12-15T07:27:00.000-08:00

O açúcar é uma coisa tão refinada que vai direto para o sangue e causa uma série de alterações físicas e mentais no consumidor.

O açúcar dá uma certa bobeira mental, cientificamente explicada pelo encontro da insulina com um aminoácido chamado triptofano que é rapidamente convertido no cérebro em serotonina, um tranqüilizante natural. "Madame está nervosa? Dá água com açúcar pra ela que passa". Ou não é?

Na Índia, alguns séculos antes de Cristo, os médicos usavam o açúcar como remédio. Foi só ali perto do ano 600 que os persas bolaram a rapadura, daí começou o tráfico. Na Europa não tinha açúcar, era importado e custava muito caro e só os nobres podiam comprar: "Nada de drogas para os pobres".

Em 1532, Martin Afonso de Souza instalou em São Vicente o primeiro engenho de açúcar no Brasil, movido a escravos, é claro; "só 20 milhões de africanos dançaram nessa empreitada".

Em 1665, a Inglaterra já importava 8 milhões de quilos por ano. Nesse mesmo ano, a peste bubônica matou 30.000 pessoas em Londres, pessoas que tinham acesso ao açúcar, porque no campo, entre os pobres ninguém morreu.

Será que ninguém desconfiou da relação da nova doença e o espantoso consumo de açúcar? Já que o açúcar predispõe o corpo a infecções por causa da acidez exagerada que ele provoca. Desconfiaram, mas ficaram calados pois seria um crime de lesa-majestade insinuar que a Coroa enriquecia às custas de um vício pernicioso. E aí ficou por isso mesmo e está assim até hoje.

Por volta de 1600, as autoridades inglesas, sabendo que o açúcar boa coisa não era, proibiram severamente o uso deste para apressar a fermentação de cerveja, É CLARO, ELES A BEBIAM !!!

EM 1792, os melhores cientistas da Europa fundaram uma sociedade anti-sacarina.

Em 1912, o Dr. Robert Boesler, dentista norte americano escrevia que "... a moderna fabricação do açúcar nos trouxe doenças inteiramente novas".

O açúcar comercial nada mais é do que um ácido cristalizado. No passado, com seu alto preço, só uma minoria nobre podia utilizá-lo, contudo, agora o seu altíssimo consumo está causando a degeneração nos seres humanos e até em animais. Por exemplo: beija-flores que utilizam bebedouros de água com açúcar.

Mas... e o açúcar mascavo orgânico, o mel , também fazem mal???

Um exemplo bem simples para podermos entender:

Um certo dia, andando pela mata, uma pessoa descobriu a cana-de- açúcar : "Nossa, que delícia!!" e levou para sua casa.

Bom... o mano conseguiu chupar 3 paus de cana em meia hora e ficou com a boca cansada. Ele devia ter ingerido aproximadamente 350 ml de um líquido contendo: água, sacarose, sais minerais, vitaminas, fibras, etc.... Beleza, ele conseguiu digerir numa boa. Seu pâncreas nem reclamou.

E agora, todo mundo "chupa cana"? Passado algum tempo, eis que: "Pô mano, chupar cana num é mole não... num dá pra espremer o bagaço"? E deu ... inventaram a garapa. QUE MARAVILHA !!! Opa! "péra" aí... mas já era tarde, o mano começou a tomar garapa que nem água - 500 ml a 1 litro em 10 minutos. Aí, o Sr. Pâncreas começou a reclamar porque estava fazendo horas extras todos os dias e insulina no mano!

Um certo dia, alguém resolveu ferver a garapa, e saiu o melado de cana, muito mais concentrado: 10 litros de garapa virou um copo de melado. "Que delícia! Vamos fazer um bolo?... Que nada, vai puro mesmo"! E aí o mano virou o copo pra dentro.

Imaginando a proporção: 10 litros de garapa dentro de um copo ingeridos em 10 minutos. Eh, gente... o pâncreas que se cuide!

Para agravar a situação, os persas bolaram a rapadura, ainda mais concentrada, e logo após, as benditas refinações. Aí "ferrou o jegue"!

Surge então uma doença nova e mortal: a DIABETES MELLITUS que fazia as pessoas eliminarem açúcar pela urina, ou seja, vazarem pelo ladrão.

Inicia-se a era das novas doenças "a degeneração da raça humana" causada pelo mau uso do açúcar, que causa um STRESS absurdo no organismo e o pâncreas pára de produzir insulina.

Não bastando ainda, causa defeitos genéticos. Por exemplo: hoje, a cada 5 crianças que nascem, uma será diabética. Quando você decidir ter um filho, junte mais 4 casais e joguem palitinho para sortear qual terá o filho diabético.

Hoje existem 6,5 milhões de diabéticos no Brasil.

Morrem 300.000 por ano nos EUA.

Portanto, não importa se é açúcar orgânico, mascavo ou mel. O problema é a super concentração de açúcar que, quando ingerida, vai depressa demais para a corrente sangüínea, queimando todas as etapas da digestão, fazendo subir o nível da glicose no sangue, daí o pâncreas é obrigado a produzir uma quantidade extra de insulina. A insulina vai lá e abaixa o nível, aí dá vontade de comer mais açúcar. Sobe o nível e o pâncreas solta insulina, abaixa o nível...E assim por diante, até chegar uma hora em que o pâncreas não entende mais nada. Você come um bombom, seu pâncreas solta insulina para caixa inteira; é a HIPOGLICEMIA. Entre jovens e adultos, três a cada cinco tem a doença - estágio pré-diabético.

SERÁ VOCÊ O PRÓXIMO ??

Como se não bastasse tanto malefício, a acidez causada pela ingestão concentrada de açúcar predispõe o corpo à infecções (como a conjuntivite) e também à vírus e bactérias.

Se você acha isso tudo uma questão de opinião, então continue como está! Ou então se cuide enquanto é tempo.

Informe-se, discuta, reflita, passe para frente, descubra soluções, alternativas, pesquise!

Para baixar a obra completa, clique AQUI!

Mensagem de Alexandre Pimentel

2010-10-10T09:31:00.001-07:00

Todos os dias, em nossas feiras, palestras e conversas com amigos, recebo questionamentos sobre o açúcar e as possibilidades de substituí-lo. Desnecessário aqui dizer que esse produto alimentício está, juntamente com a margarina, os embutidos e a maioria dos industrializados, entre os piores para nossa saúde. As formigas da existência, entretanto, normalmente perguntam bem assim: - Ah, mas o que eu faço para substituir o “meu” branquinho? (normalmente as mesmas também falam assim sobre a carne!). Normalmente fico um pouco atrapalhado porque não compreendo bem essa coisa de substituição. Na verdade, um veneno não deve ser substituído, mas jogado fora. Se você tiver açúcar branco no armário, não o dê aos pobres porque estará fazendo um mal às pessoas! Busque colocar no lugar dele alimentos autênticos, verdadeiros cuja produção tenha sido projetada para seres humanos que buscam a felicidade. Seguem, então, abaixo, as principais duçuras que conheço e gostaria de repartir com você. Mas nem todas recomendo. Desejo apenas abrir um leque de possibilidades para que você possa refletir e escolher por conta própria. Antes, porém, de passar para as explicações, gostaria de recomendar uma pequena grande obra de minha amiga Sonia Hirsch chamada “sem Açúcar e Com Afeto”, um clássico que apresenta várias receitas que dispensam o lívido pozinho das massas. Em meu livro que sairá em alguns meses também apresentarei algumas sugestões interessantes. Vamos lá?

Adoçantes Artificiais

2010-10-10T09:15:00.001-07:00

Palavras de amigo: Liberte-se totalmente de qualquer adoçante artificial. Aspartame, sacarina, ciclamato e outros são altamente causadores de doenças a médio e longo prazo. São anomalias, monstros da ciência contemporânea, destinados apenas ao paladar e á estética. Passam longe de qualquer proposta séria de promoção da saúde. Mesmo as correntes mais tradicionais de nutrição reconhecem esse fato. Cuidado: Não os derrame no vaso do banheiro e nem na pia da cozinha para jogá-los fora. Poluem a natureza! São venenos potentes. E você percebe esta verdade ao observar que até mesmo os insetos mais ávidos por doces os dispensam. Utilizar adoçantes artificiais é um hábito não ecológico, semelhante ao tabagismo, à drogadição e outros do gênero. Lembre-se que quase todos os produtos lights e diets possuem esses componentes especiais para quem deseja um doloroso suicídio. Em seguida estarei comentando a stévia, único realmente natural e aconselhado para pessoas, desde que não seja “plus”.

Doce Natural das Frutas

2010-10-10T09:03:00.000-07:00

É a melhor opção para comermos doces. Sejam vermelhas, amarelas, verdes, roxas ou de outras cores, as frutas são os alimentos ideais para a espécie humana. Jamais vi alguém que, por exemplo, optasse por um ovo cru ao invés de um saboroso cacho de uvas ou uma suculenta manga. Procure comer mais frutas, preferencialmente orgânicas e da época, no dia a dia. Esta atitude, além de ampliar o potencial de energia vital em seu ser, aumentará sua defesa imunológica e alegria de viver. Procure variar nas frutas, mas não misturá-las muito em uma só refeição. Particularmente prefiro comer frutas individualmente, pois, assim, consigo aproveitar ao máximo seu sabor e sua oferta de nutrientes. Cuidado, meus irmãos, com as benditas saladas de frutas. Frutas doces e ácidas jamais devem ser misturadas na mesma salada, mas ambas combinam com semi-ácidas. Misture mamão com maçã, mas não misture mamão com laranja. Jamais! Prometo explicar isso melhor a quem tiver interesse! Fato, é que o melhor açúcar projetado pela sabedoria de nossa Mãe Natureza é a frutose natural, o maravilhoso sabor da banana, do abacaxi, da maçã, do mamão, da melancia e tantas outras obras de arte da existência. Também a maioria dos sucos dispensa totalmente a presença de açúcar. É necessário, entretanto, que nossa cabeça e nosso coração desejem libertar-se desse condicionamento atroz. Sempre sugiro um soco de mamão que leva um copo de mamão picado para um copo de água, batidos no liquidificador. Fica muito cremoso e dá até para comer de colher. As frutas secas, desidratadas e as passas são maravilhosas opções. É possível prepararmos uma torta sobremesa super doce, cozinhando-se uma xícara de ameixas secas em 3 xícaras de água e engrossando-as com quatro colheres de sopa de araruta após uns 10 minutos de fervura. Basta, após, deixar esfriar e servir para o delírio dos mais céticos!

Caldo de Cana

2010-10-10T08:59:00.001-07:00

O caldo da cana de açúcar é o primeiro estágio de extração da sacarose. É o mais bruto dos adoçantes naturais. Quando recém tirado é boa fonte de energia vital, fibras e minerais. Jamais beba caldo de cana que não seja retirado sob sua vigilância! Observe sempre a higiene na produção, pois a famosa garapa é normalmente prensada em ambientes movimentados de rodoviárias e mercados, bastante insalúbres. Aprecio beber caldo de cana com algumas gotas de limão eventualmente. Normalmente coloco um pouco de água para quebrar o sabor intenso. É possível utilizarmos o caldo de cana natural para realçarmos a doçura natural de alguns sucos. Lembremos, porém que sua utilização diária, pelo fato de possuir um rápido índice glicêmico, pode trazer as indesejáveis gordurinhas que chegam com cara deslavada e tornam-se um suplício na hora de ir embora.

Melado de Cana

2010-10-10T08:58:00.003-07:00

Quando fervemos o caldo de cana, após algum tempo de apuração, temos o melado, também conhecido como melaço ou mel de cana. Há vários tipos de melados dependendo da qualidade e da procedência da cana. Aprecio muito um melado orgânico produzido aqui na capital do Brasil onde há muitos alimentos de qualidade excepcional! Por ser o segundo estágio após a retirada da sacarose da cana, o melado pode ser um bom aliado para os festeiros e festeiras que não vivem sem um saborzinho mais forte. Sua duração é longa e dispensa geladeira. Você pode utilizar melado para fazer pães, bolos, adoçar iogurte, embora o melhor seja adoçar com frutas. Procure sempre saber sobre a origem do melado que está adquirindo. Muitos são produzidos em ambientes desagradáveis, atraindo as companhias nada desejáveis de insetos e roedores escrotos.

Rapadura de Cana

2010-10-10T08:54:00.000-07:00

Com a desidratação do melado temos a famosa rapadura de cana. Há vários tamanhos e pesos de rapaduras. Há rapaduras macias e rapaduras duras. Certa vez vi uma que pesava mais de dez quilos! No Rio Grande do Sul há uma cidade especialista em derivados de cana chamada Santo Antônio da Patrulha. Quando criança eu costumava comer muita rapadura-puxa (ou puxa-puxa) que, segundo os estudiosos, é boa fonte de ferro. A rapadura de cana e a puxa-puxa são boas opções para papais e mamães que desejam libertar seus filhos das balinhas e outros porcarióis impostos pela tevelesão! A partir dela é possível produzirmos pés-de-moleque, cocadas, bombons e também adoçarmos bebidas. Aprecio alguns tipos de chás amargos acompanhados de rapadura. A gente põe um pedacinho na boca, masca aos poucos e vai sorvendo o chá que se mistura ao doce na boca. É muito gostoso!

Açúcar Mascavo Escuro

2010-10-10T08:52:00.000-07:00

Muita gente que não está acostumada com o açúcar mascavo decepciona-se ao iniciar pelo tipo mais escuro. Após o caldo de cana, o melado e a rapadura, numa primeira moagem, temos este produto mais bruto. Tenha cuidado, pois em inúmeros engenhos não cuidadosos as abelhas entram no preparo deixando seus ferrões ativos e provocando acidentes dolorosos. É comum encontrarmos traseiros de abelhas no açúcar mascavo escuro, o que não chega a ser uma tragédia de higiene, mas, como já disse, pode ser perigoso. Por isso, se não conhecermos a procedência, devemos sempre peneirá-lo, quebrando as bolinhas até o final. Recomendo a utilização do mascavo escuro mais para fins culinários como bolos e cucas.

Açúcar Mascavo Claro

2010-10-10T08:30:00.000-07:00

Após o caldo de cana, o melado, a rapadura e o mascavo escuro, temos um novo processo de refino que leva ao mascavo mais claro e amarelado. Veja que estamos cada vez mais nos afastando da garapa que é o néctar original da cana. E quanto mais longe menos natural. Mas este tipo de açúcar é interessante para uso eventual já que não contamina os alimentos com forte sabor de rapadura. Ele é indicado para alguns tipos de sucos e bebidas quentes e dá-se muito bem com o fermento biológico na fabricação de panifícios. Quero aqui insistir no fato que devemos, na medida do possível, evitar qualquer tipo de açúcar e utilizarmos a doçura natural das frutas, também chamada de frutose.

Açúcar Demerara

2010-10-10T08:26:00.000-07:00

O açúcar demerara é conseqüência imediata do refino do açúcar mascavo claro. Nesse estágio já temos um produto quase refinado. O demerara é um açúcar cristal levemente marrom ou amarelado. É melhor, entretanto, utilizarmos demerara do que cristal. Este produto pode ser utilizado como intermediário por pessoas que estão largando o vício do açúcar branco. Mas não se engane, ele já está muito longe da cana e no rol daqueles que mais prejudicam do que ajudam a vida humana.

Açúcar Cristal

2010-10-10T08:06:00.000-07:00

Chegamos aqui ao refino quase total da sacarose da cana. Veja que entre o caldo e o cristal há uma longa e tenebrosa viagem! As pessoas sempre me perguntam se é melhor utilizar cristal do que o branco. Respondo que é menos pior. O açúcar cristal não pode ser chamado de outra coisa senão veneno. É um produto alimentício que deve ficar longe de nossa casa e nossos filhos. Não alimente jamais a ilusão que ele dá energia. Isso é falso, pois em pouco tempo ele pode produzir em você uma angústia ou uma tristeza daquelas que a gente não sabe de onde vem. Nesse caso não adianta igreja nem centro espiritual! Somente o abandono do tinhoso pode trazer de volta a harmonia do corpo e da mente!

Açúcar Branco Refinado

2010-10-10T08:01:00.000-07:00

Eis aqui a cocaína legalizada. O açúcar branco refinado (e seus derivados) está entre os piores produtos alimentícios do mundo juntamente com a margarina, os adoçantes, os corantes e outros produtos sintéticos industriais. Está entre aqueles que jamais devem ser ingeridos. É um biocídico que mina a saúde, elimina a imunidade natural e causa dependência. Tenha a consciência de que cada vez que você oferece um produto à base de açúcar para seu filho, está causando um enorme mal para ele. Se você tiver açúcar branco no armário não o dê pra os pobres porque estará contribuindo para a morte lenta dos mesmos. Também não o jogue na natureza porque estará poluindo o planeta. A dica é misturá-lo com ácido bórico e cebola moída para eliminar baratas, pois, afinal, veneno é para essas coisas! Lembre-se: Indústrias e comércios que utilizam açúcar branco não gostam de você! Duvido que eles acreditem que açúcar faz bem. Então, afaste-se cada vez mais do doce vício. Viva sem açúcar e com afeto!

Chá de Stévia

2010-10-10T07:58:00.000-07:00

Quem ainda continua acreditando que é necessário adoçar os alimentos pode utilizar este chá. Particularmente acho que ele tem gosto de bode. Não que eu coma bode, mas, pelo cheiro a gente pode ter uma idéia! O que se faz, normalmente, é colocar algumas folhinhas de stévia em outros chás para que fiquem adocicados. Quando misturamos com hortelã ou com limão até desce. Experimente, mas se o bode berrar lembre-se que não foi pela falta de meu aviso!

Stévia Líquida

2010-10-10T07:51:00.000-07:00

Tenha o maior cuidado ao adquirir stévia. Se a embalagem apresentar a inscrição “plus” é porque a stévia foi misturada com outros adoçantes. Normalmente aqueles medonhos que causam tudo que é peste: sacarina, aspartame, ciclamato... Sugiro a utilização da marca Stevita, até agora a única que, em meu conhecimento, utiliza stévia pura. Não se preocupe, entretanto, se nas primeiras vezes você sentir um sabor doce fraco ao utilizá-la. Na medida que nosso vício do pó branco vai passando, o gosto da stévia vai se destacando. A verdadeira stévia é um adoçante formulado com steviosídeo. Próprio para adoçar bebidas em geral, sobremesas e matinais. Isento de calorias, quatro gotas equivalem a uma colher de sobremesa de açúcar.

Stévia em Pó

2010-10-10T07:49:00.001-07:00

Todas as informações da stévia líquida servem para a sólida. O pó de stévia, entretanto, normalmente leva lactose na composição, o que, mesmo sendo em pequenas doses deve ser sabido por aqueles que dispensam o suco da mãe vaca. Mesmo na marca Stevita, no caso do adoçante sólido, contém 7% de steviosídeo para 93% de lactose. Cada envelope desse produto substitui duas colheres de chá de açúcar branco. A stévia pode ser utilizada normalmente pelos diabéticos.

Frutose

2010-10-10T07:41:00.000-07:00

A Frutose ou levulose é um açúcar natural encontrado na maioria dos frutos maduros, em alguns vegetais e no mel. A Frutose pura, na sua forma cristalina, é o mais doce dos açúcares naturais. Apesar de algumas vantagens devemos ter cuidado porque normalmente são necessários produtos químicos para conservação e estabilização do produto, ou seja, dificilmente você encontrará uma frutose realmente natural, apesar das propagandas. Além disso, opreço desse doce é normalmente bem salgado! Conheço muitas pessoas aficcionadas em estética que utilizam frutose em regimes para perda de peso. Lembre-se, porém, que o preço da estética dasassociada da saúde, normalmente não é baixo.

Glicose de Milho

2010-10-10T07:36:00.000-07:00

O xarope de glicose e a glicose líquida são obtidos do amido de milho através de processo não natural. Da mesma forma que a glicose, o xarope de glicose também contém maltose e outros carboidratos, podendo até mesmo conter açúcares complexos. A marca mais comum é conhecida como Karo. Não tenho aqui informações precisas sobre esse alimento. Mas levando em consideração o processo industrial, há indícios de que não se trate de nenhum santo. Muitos alimentos infantis como biscoitos bolos e mingaus são preparados com esta glicose.

Malte de Cereais

2010-10-10T07:33:00.000-07:00

Tenho boas referências do malte de cereais, também conhecido como “extrato de malte” mas confesso que, assim como a glicose de milho, não tenho grande experiência com sua utilização. A marca que mais conheço é a Unimalt. O malte de cereais é um extrato xaroposo de malte com atividades enzimáticas, produzido a partir da cevada malteada e outros cereais, submetidas a processos específicos de fermentação, sacarificação e concentração. Ele não contamina os alimentos com sabor estranho e, normalmnte, tem utilização industrial. Você pode utilizá-lo, se desejar, em panifícios e olos caseiros, lembrando que o preço também não é pequeno.